一、劳动争议的范围

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动仲裁适用于中华人民共和国境内用人单位与劳动者之间发生的以下劳动争议：

1. 因确认劳动关系产生的争议

2. 因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同产生的争议

3. 因开除、辞退和辞职、离职产生的争议

4. 因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护产生的争议

5. 因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等产生的争议

6. 法律、法规规定的其他劳动争议

国家机关与其公务员之间、事业组织和社会团体与其正式在编员工之间发生的争议属于人事争议，不属于劳动争议，因此不在劳动仲裁的受案范围之内。但是，如果国家机关、事业组织、社会团体与其工勤人员及其他建立劳动关系的人员之间的争议符合上述情况，仍然属于劳动争议。同样，对于实行企业化经营管理的事业组织与其员工之间的争议，如果满足上述情况，也属于劳动争议。

二、劳动仲裁的程序

劳动仲裁是指劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议进行公正判断和裁决的过程。在中国，劳动仲裁是劳动争议当事人必须经历的程序，其结果可以作为向人民法院提起诉讼的依据。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，提起劳动仲裁的一方应在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。除非当事人因不可抗力或有其他正当理由导致超过法定申请仲裁时效，否则仲裁委员会将不予受理该申请。劳动仲裁的程序将根据具体的案件情况进行，以确保公正、公平的处理劳动争议。