试用期离职后不支付工资的，属于劳动争议，适用劳动仲裁前置，经过仲裁程序后可以向人民法院起诉。对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。

法律依据

《《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》》第四十八条   【劳动者提起诉讼】劳动者对本法第四十七条规定的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。