农村建房时工人摔伤的，应向雇主索赔。如果是雇佣关系以外的第三人致使工人摔伤的，则工人可以请雇主赔偿。也可以请第三人赔偿。雇主在赔偿后，可以向第三人追偿。

法律依据

《《中华人民共和国民法典》》第一千一百九十二条   【个人劳务关系中的侵权责任】个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。   提供劳务期间，因第三人的行为造成提供劳务一方损害的，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。