依据民事诉讼法的规定

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，如果开发商向购房者乱收取水电开户费，购房者可以采取以下步骤进行起诉。

收集相关证据

购房者应当先收集与此纠纷相关的证据，包括但不限于收据、合同、通信记录等。这些证据将有助于购房者在法庭上证明开发商的违法行为。

选择有管辖权的法院

购房者应当选择有管辖权的法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十三条的规定，因合同纠纷提起的诉讼应由被告住所地或者合同履行地的人民法院管辖。

起诉书的撰写

购房者应当撰写起诉书，明确诉讼请求、事实和理由。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百一十九条的规定，起诉必须符合以下条件：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

递交起诉状

购房者应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。如果书写起诉状确有困难，购房者可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

房产纠纷的维权途径

单位内部建房、分配公房使用权

如果是单位内部建房、分配公房使用权的情况，属于单位内部行政管理行为。职工对分房有意见，或者单位分房不合理引起的纠纷不属于法院受理范围，而应由本单位或者有关行政部门解决。

单位分给职工住房使用权并订有分房合同

如果单位分给职工住房使用权并订有分房合同，当职工因个人原因离职、辞职，或被单位开除时，单位根据合同要求收回公房使用权，可能引起纠纷。在这种情况下，职工可以向法院提起民事诉讼。

因审批建筑不当引起的纠纷

如果因为有关部门审批建筑不当，导致他人通风、采光受到影响，或者因污染引起纠纷，当事人可以向有关部门申请解决，也可以向法院提起行政诉讼。

违章建筑引起的纠纷

如果因违章建筑引起的房产纠纷，以及因违章建筑的认定、拆除引起的纠纷，行政机关不依法处理或处理不当，当事人不服，可以作为行政案件提起诉讼。然而，以违章建筑物为标的发生的买卖、租赁、抵押等民事纠纷，以及因违章建筑妨碍他人通风、采光等引起的相邻纠纷，可以作为民事案件向法院起诉。