食品经营者采购食品有哪些要求

食品进货查验记录制度的建立

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，确保食品进货的合法性和安全性。该制度要求食品经营企业如实记录食品的相关信息，包括名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等。

真实记录的要求

食品进货查验记录应当真实、准确，不得隐瞒或篡改任何信息。记录的内容应当与实际进货情况相符，不得虚报或误报。食品经营企业应当加强内部管理，确保记录的真实性。

保存期限

食品进货查验记录的保存期限不得少于2年。食品经营企业应当妥善保存这些记录，以备日后查阅和核实。

统一配送经营方式的例外

对于实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一进行食品进货查验记录。这样可以确保统一的标准和流程，提高工作效率。