一、劳动争议管辖原则

根据《劳动争议仲裁调解法》的规定，劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地劳动争议仲裁委员会管辖。如果劳动合同履行地或者用人单位所在地在异地的情况下，可以选择异地劳动仲裁。

二、劳动争议仲裁委员会管辖范围

根据第二十一条的规定，劳动争议仲裁委员会负责管辖本区域内发生的劳动争议。具体而言，劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。如果双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，那么劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会将负责管辖。

三、单位在外省劳动仲裁的具体操作

如果单位在外省发生劳动争议，以下是具体操作步骤：1.确定劳动合同履行地和用人单位所在地：首先，需要明确劳动合同履行地和用人单位所在地。根据劳动合同的约定，确定劳动合同履行地。用人单位所在地则是指用人单位的注册地或者办公地点。2.选择劳动争议仲裁委员会：根据劳动合同履行地和用人单位所在地的不同，选择相应的劳动争议仲裁委员会进行申请。如果劳动合同履行地和用人单位所在地在同一地区，那么只需向该地区的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果劳动合同履行地和用人单位所在地在异地，可以根据具体情况选择其中一方的劳动争议仲裁委员会进行申请。3.提交仲裁申请：将劳动争议的仲裁申请书提交到选择的劳动争议仲裁委员会。申请书应包括双方当事人的基本信息、劳动争议的事实和理由、请求仲裁的具体内容等。4.仲裁程序：根据劳动争议仲裁委员会的规定，进行仲裁程序。包括召开仲裁庭、听取双方当事人的陈述和申辩、调查取证等。5.仲裁结果：根据仲裁庭的审理情况和相关法律规定，作出仲裁裁决。仲裁裁决具有法律效力，双方当事人应按照裁决履行义务。

四、劳动争议仲裁的意义

劳动争议仲裁作为一种法律手段，旨在解决劳动关系中的纠纷和争议，维护劳动者的合法权益，促进劳动关系的和谐稳定发展。通过劳动争议仲裁，双方当事人可以在公正、公平的环境中解决劳动争议，避免诉讼过程的繁琐和费用的浪费，提高纠纷解决的效率和便捷性。