依据相关法律规定，实习结束后，公司若未与实习生签订正式劳动合同，劳动者有权要求支付双倍工资。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。如果劳动关系已经建立，但双方未同时订立书面劳动合同，用工之日起一个月内应当订立书面劳动合同。如果用人单位在用工前与劳动者订立了劳动合同，劳动关系自用工之日起即建立。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者支付每月工资的二倍。如果用人单位违反法律规定，不与劳动者订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起，应向劳动者支付每月工资的二倍。

实习单位拖欠工资的处理方法

在实践中，实习期间被单位拖欠工资的情况下，可以按以下方法处理：

1. 双方协商

实习期间被单位拖欠工资时，可以先尝试与实习单位进行协商解决，以节省双方的时间和精力，尽早追回工资。

2. 进行投诉

如果协商未能解决问题，实习员工可以向当地劳动执法监察大队投诉，寻求相关部门的帮助和支持。

3. 申请仲裁

由于实习生与单位在工作开始时签订了实习协议，因此可以凭借实习协议向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以解决工资拖欠问题。

4. 法院起诉

如果以上方法均未能解决问题，实习员工可以收集相关证据材料，向法院提起诉讼，寻求法律的保护和支持。具体而言，实习员工追回被拖欠的工资时，可以收集以下证据材料：1. 书面材料：包括被投诉单位的名称、工商营业执照注册地、单位地址及负责人联系电话，以及本人的姓名、住址、从事工作的工种，工作起止时间，拖欠的金额，涉及的人数及其联系电话。2. 劳动关系证明材料的复印件，如劳动合同。3. 拖欠工资的证明，如用工单位出具的欠条、考勤表、工资发放表等的复印件。4. 其他证明材料：对于未签订劳动合同的情况，可以提供工作证或进出入单位证件作为证明。5. 涉及人员的有效法律证件及复印件，即身份证或户口本。通过以上措施和证据的准备，实习员工可以寻求合法权益的保护，追回被拖欠的工资。