建立门店应对职业打假人的应急预案

为了应对职业打假人的挑战，门店应将应急预案纳入风险控制体系中。这一预案应涵盖从职业打假人的识别到结账、投诉、索赔、配合行政机关检查、内部自查、证据搜集以及诉讼应对等关键环节，以提升门店员工在识别和应对职业打假人方面的能力。

职业打假人的特点和手法

针对职业打假人的特点和手法，门店应建立详细的应急预案。这些手法可能包括“调包”、“抠商品日期”以及“藏快过期的食品”等。门店应加强调查取证能力，尤其是对于恶意打假人的行为，如涉嫌“敲诈勒索”，应立即报警处理。

建立门店职业打假数据库及黑名单

门店应建立职业打假数据库及黑名单。无论门店如何处理职业打假人，都应收集、保存职业打假人进店视频、商品区活动视频、收银台结账视频、服务台投诉视频及录音等关键信息，并定期上报总部。总部及门店应对收集到的信息进行汇总分析，以提升对恶意打假人的防范能力。

成立门店职业打假应对小组

门店应成立职业打假应对小组，由店长、值班经理、防损经理及其他相关部门负责人参与。该小组应根据各自岗位职能，对在卖场经营过程中遇到的职业打假行为进行分解，明确店长、值班经理和防损经理等的具体职责和可采取的措施。

加强对容易引起职业打假人投诉的商品管理

门店的管理层应加强对过期商品、进口食品、广告宣传、双日期和商品标识等容易引起职业打假人投诉的商品的管理。门店应严格管控这些环节，确保过期商品和商品生产日期等的管理，以防止职业打假人利用门店管理不当的漏洞。

加强相关法律法规的学习

门店应加强对《消费者权益保护法》、《食品安全法》、《食品安全国家标准》等相关法律法规的学习。通过有针对性的培训和学习，门店员工可以提升对问题商品的识别能力，防范供应商欺诈引起的职业打假索赔。同时，员工还应学习相关法律法规，以提升在面对职业打假人索赔时的应对能力，避免被动。