工伤认定的适用范围

根据工伤保险条例的规定，工伤保险待遇适用于用人单位与劳动者之间的情形。用人单位包括企业、事业单位、社会团体、民办非企业单位、基金会、律师事务所、会计师事务所等组织的职工和个体工商户。

个人雇佣他人的情况不属于工伤保险条例的适用范围。因此，如果雇佣人发生受伤事故，不适用工伤保险条例规定的工伤赔偿标准。

在这种情况下，包工头与农民工之间的赔偿责任应根据民法上的雇主-雇员侵权责任规定确定。

农民工的赔偿主张权利

如果雇佣农民的组织属于用人单位，即属于工伤的情况下，农民工应直接向用人单位或组织主张赔偿责任。

用人单位有为劳动者缴纳工伤保险的法定义务，因此发生工伤后，用人单位应为劳动者办理工伤保险理赔。如果用人单位未为劳动者缴纳工伤保险，用人单位仍应按工伤赔偿标准向劳动者支付赔偿金。

一般情况下，包工头承包工程后，包工头雇佣的农民工受伤后，由于包工头不具备用人单位资格，因此由包工头对农民工承担雇主赔偿责任。但在特殊情况下：

1. 发包人或分包人知道或应当知道雇主没有相应资质或安全生产条件

根据最高院司法解释，如果安全生产事故造成损害，且发包人或分包人知道或应当知道接受发包或分包业务的雇主没有相应资质或安全生产条件，那么雇主和包工头将承担连带赔偿责任。

2. 发包方将工程或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人

根据劳动和社会保障部的规定，为了规范建筑、矿山等领域的用工管理，如果建筑施工、矿山企业等用人单位将工程或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，那么对该组织或自然人招用的劳动者，具备用工主体资格的发包方将承担用工主体责任。

因此，虽然发包方与农民工没有直接关系，但发包方需要按照工伤赔偿标准承担赔偿责任，而不仅仅是承担雇主的赔偿责任。

发包方或分包方的追偿权

如果发包方或分包方向农民工进行了赔偿，那么根据过错比例，可以分担发包方或分包方与包工头之间的责任。