产品未标明生产者是否构成对消费者知情权的侵犯

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条的规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。因此，如果产品未标明生产者，将构成对消费者知情权的侵犯。

消费者知情权的法律保障

根据我国消费者权益保护法的规定，消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供以下信息：

• 商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务等有关情况。
• 服务的内容、规格、费用等有关情况。

消费者知情权的侵犯表现

消费者知情权的侵犯主要表现在以下四个方面：

1. 经营者不依法标明商品或者服务的真实情况。这主要指经营商品和服务的经营者没有按照法律、法规规定的方式实行明码标价制度。
2. 经营者对消费者的询问置之不理或者不作明确答复。不同的消费个体对有关商品或服务可能有不同的疑惑，对此特定的答复信息可能构成消费者购买商品或者接受服务的决定性条件。然而，有些经营者对此冷嘲热讽，有些则置之不理，甚至说一些有伤消费者人格尊严的话。
3. 消费过程中的欺诈行为。欺诈行为是指经营者在提供商品或者服务的过程中，采取虚假或其他不正当手段欺骗、误导消费者，使消费者的合法权益受到损害。
4. 商品情况标示存在问题。有的商品情况标示不全，即指示上的缺陷，是指生产者没有提供指示与说明，致使其产品在使用、储运等情形中具有不合理的危险。另外，有的商品情况标示和说明可能具有欺骗性。

综上所述，对于未标明生产者的产品，将构成对消费者知情权的侵犯，消费者有权要求经营者提供商品的真实情况。这一权利的保障是我国消费者权益保护法的重要内容。