投保人不知情被投保人能变更合同信息吗

根据我国法律规定，被保险人在投保人不知情的情况下是有权变更合同信息的。根据《中华人民共和国保险法》第四十一条的规定，被保险人或者投保人可以书面通知保险人变更受益人。一旦保险人收到变更受益人的书面通知，保险人应当在保险单或其他保险凭证上进行批注或附贴批单。

投保人变更受益人需要被保险人同意

需要注意的是，在投保人变更受益人时，必须经过被保险人的同意。被保险人对于是否同意变更受益人有决定权。

保险人只签发保险单能确定承保吗

保险人是否确定承保，需要先确定保险单的效力。保险人在签发保险单时会做出约定，常见的约定有以下几种情况：

1. 在保险费交清之前发生事故，保险人不承担保险责任；
2. 在保险费交清之前，签发的保险单不生效；
3. 签发保险单后，投保人需在五日内交清保险费。

因此，保险人在签发保险单时的约定属于附条件的保险合同，这种合同并不产生实质效力，保险人不承担保险责任。

实际上，保险合同的成立是在投保人提出保险要求，经保险人同意承保，并就合同的条款达成协议后。保险人签发保险单或其他保险凭证只是保险人应履行的合同义务，而不是判断合同是否成立的标准。

需要注意的是，保险合同的成立并不意味着保险人开始承担承保责任。根据法律规定，保险合同成立后，投保人按约定支付保费后，保险人才会按约定的时间开始承担保险责任。