依据我国法律规定，饭店要在前厅明示客房价格和结算方式，并告知客人。如果客人同意在12点前退房，酒店的做法是合法的。

根据《中国旅游饭店行业规范》的规定，饭店应当在前厅明显位置公示客房价格和住宿时间结算方式，或者以适当方式告知客人上述信息。此外，根据国家规定，如果饭店对客房、餐饮、洗衣、电话等服务项目收取服务费，必须在房价表或相关服务价目单上明确标明价格。尽管《中国旅游饭店行业规范》只是行业规范，不属于法律范畴，严格来说，不能认为“12点前退房”的做法有“法律依据”。然而，作为行业规范，该规范对饭店行业具有威慑力，与法律同等重要。此外，过去多年来，“12点前退房”的做法已被广泛遵守，实际上发挥着统一行业行为规范的作用，可以称之为一种“商业习惯”，应予以尊重。

消费争议的解决办法

1. 与经营者协商和解

消费者购买商品后发现商品质量不合格，或在接受服务时对服务质量和态度不满意，可以先当场或事后与商店进行交涉。消费者可以说明情况、提供证据，并在商店承认事实的前提下，提出具体合理要求，促使纠纷得到及时解决。

2. 请求消费者委员会调解解决

消费者委员会是专门保护消费者合法权益的社会团体，依法成立。在吉林省，设有省、市、区(县)三级消费者委员会。当消费者的权益受到侵害时，可以向消费者协会投诉，请求消委会在了解情况的基础上进行调解。消费者可以向市、区(县)消费者委员会投诉，最好选择争议发生地的区(县)消委会。

3. 向有关行政部门申诉

消费者合法权益受到侵害后，还可以向有关工商、物价、技监、标准、计量、卫生等行政管理部门申诉。这些行政管理部门可以根据自己的业务职责，在法律规定的范围内采取相应措施，保护消费者的合法权益。

4. 根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁解决

这种解决争议的方法通常在商品购销的书面合同中约定，适用于购买数量较大的商品。而在消费者与商店即时清付的口头合同中很少存在，并且采用这种方式解决争议的程序相对复杂。如果消费者购买商品数量较少，并以即时付清的口头合同形式完成交易，不宜采用这种方式解决争议。

5. 向人民法院提起诉讼

当消费者的权益受到严重侵害，甚至人身和重大财产受到侵害，且经过各种解决途径无法解决时，消费者可以向法院提起诉讼，请求法律保护。如果经营者的行为构成犯罪，司法部门还将依法追究责任者的刑事责任。