一、仲裁员的选定

根据《中华人民共和国仲裁法》第三十条规定，仲裁庭可以由三名仲裁员或者一名仲裁员组成。如果当事人约定由三名仲裁员组成仲裁庭，那么各方应当各自选定或者委托仲裁委员会主任指定一名仲裁员。同时，第三名仲裁员将担任首席仲裁员的角色。

如果当事人约定由一名仲裁员成立仲裁庭，那么各方应当共同选定或者委托仲裁委员会主任指定一名仲裁员。

二、仲裁的庭审程序

庭审程序如下：

1. 准备就绪

记录员核实当事人和其他仲裁参与人是否到庭，并宣读仲裁庭纪律。随后，记录员向首席仲裁员报告仲裁庭已准备就绪。

2. 确认当事人身份和委托代理权限

首席仲裁员核对当事人的身份和委托代理权限，并宣布仲裁庭组成人员和记录人员名单。此外，首席仲裁员还告知当事人的权利和义务，并询问当事人是否有回避申请。

3. 调查阶段

仲裁庭进行调查阶段。申请人、被申请人以及其他仲裁参与人分别陈述自己的意见。仲裁员向双方当事人提问，并要求提供证据。双方当事人还可以对对方当事人提供的证据进行质证。一旦仲裁庭认为事实已经查清，便可进入仲裁程序。

4. 辩论阶段

双方当事人就调查阶段查明的事实、证据及法律适用等问题陈述自己的意见，并就纠纷的责任以及责任的承担进行辩论。

5. 征询当事人最后意见

申请人简要说明是否坚持最初提出的仲裁请求，被申请人则表明是否接受申请人的仲裁请求。

6. 调解阶段

辩论结束后，首席仲裁员可询问双方当事人是否同意调解。如果当事人自愿调解，仲裁庭应当进行调解。

7. 休庭

宣布休庭。

8. 签署笔录

仲裁员、记录员、当事人和其他仲裁参与人在笔录上盖章。