违约金和定金的适用性及定金是否可双倍

超过劳动仲裁时效，可向法院起诉维权

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

仲裁时效的中断和继续计算

根据法律规定，当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断仲裁时效期间。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

此外，如果因不可抗力或其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁，仲裁时效会中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间将继续计算。

拖欠劳动报酬的劳动关系争议

对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受一年的仲裁时效期间限制。然而，如果劳动关系已经终止，劳动者需要在劳动关系终止之日起的一年内提出仲裁申请。