员工对用人单位的调岗不是必须服从的。调岗属于变更劳动合同，需要用人单位与劳动者协商一致后变更，原则上用人单位单方变更是无效的；若侵犯劳动者权利的，可以向劳动行政部门举报。

法律依据

《《中华人民共和国劳动合同法》》第三十五条   用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。   变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。

《《中华人民共和国劳动法》》第十七条   订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。   劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。