食品生产经营者的主体责任是什么

食品生产经营者的主体责任

企业作为食品安全责任主体

市场的主体同时也是食品安全的责任主体。企业有义务向市场提供合格产品。从事食品生产经营活动的企业必须依法取得行政许可，并全面落实相关法律法规和规定。企业需要严格执行食品安全国家标准、行业标准和地方标准，建立健全食品安全管理责任制和操作规程。同时，企业必须依法从事食品生产、采集、收购、加工、储存、运输、陈列、供应、销售等活动，及时消除食品生产经营活动中的危害与风险。企业的法定代表人是食品安全的第一责任人。

食品安全管理制度和培训

根据《中华人民共和国食品安全法》第四十四条的规定，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，并对职工进行食品安全知识培训。企业需要加强食品检验工作，并依法从事生产经营活动。企业的主要负责人应当全面负责本企业的食品安全工作，并落实企业食品安全管理制度。

食品安全管理人员

食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，并加强对其培训和考核。不具备食品安全管理能力的人员不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核，并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。

食品生产经营者的责任

根据《中华人民共和国食品安全法》第四条的规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，并承担社会责任。