一、消费者因食品不合格要求赔偿

根据《中华人民共和国食品安全法》第九十六条规定，如果消费者因食品不符合安全标准而受到损害，他们有权向生产者和经营者要求赔偿损失。在收到消费者的赔偿要求后，生产经营者应该采取首负责任制，先行赔付，不能推诿责任。如果是生产者的责任，经营者在赔偿消费者后有权向生产者追偿；如果是经营者的责任，生产者在赔偿消费者后有权向经营者追偿。对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知不符合标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，将按照一千元进行赔偿。不过，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会误导消费者的瑕疵，这些赔偿规定不适用。

二、消费者购买过期食品的处理方式

1、要求商品出售者更换或退货

消费者购买食品时，应该注意食品的标签标识、生产成分、生产许可证、生产日期和到期时间，并保留好购物小票。如果不幸购买到过期或不合格的商品，消费者可以凭借购物小票要求商品经营者和生产者进行无条件的更换或退货。

2、拨打12331向食药监局投诉

消费者可以拨打12331食品药品监督管理局投诉电话，向相关部门投诉。当消费者与商家协商处理不成功时，可以寻求有关部门的帮助。相关部门接到投诉后会进行调查抽查，并在有效工作日内为消费者维权处理，同时对不良商家予以处罚。

3、索要赔偿

根据《食品安全法》第九十六条第二款的规定，如果食品的生产者或经营者生产不符合卫生许可证标准的食品，将受到法律的严厉处罚。消费者购买到过期变质的商品时，除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者索要购买商品价款的十倍作为赔偿金。这样的赔偿要求是为了保护消费者的权益和食品安全，同时也是为了维护公共卫生安全。

结论

食品安全问题对消费者的健康和权益具有重要影响，根据相关法律规定，消费者在遇到食品安全问题时有权要求赔偿。消费者应该了解自己的权益，学会运用法律保护自己的权益。同时，生产者和经营者也应该遵守食品安全法律法规，确保生产和销售的食品符合安全标准，以保障公众的健康和安全。