依据中华人民共和国食品安全法

根据我国食品安全法的规定，如果在生产食品过程中发现掺假行为，属于违法行为，并需要承担相应的责任。

食品安全法第一百二十四条

违反食品安全法的规定，出现以下情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门进行处理：没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；对货值金额不足一万元的违法生产经营的食品、食品添加剂，处以五万元以上十万元以下的罚款；对货值金额一万元以上的违法生产经营的食品、食品添加剂，处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款；情节严重的，吊销许可证。

违法行为包括但不限于：

(一) 生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；

(二) 用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；

(三) 生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；

(四) 生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

(五) 生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；

(六) 生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；

(七) 以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉；

(八) 利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估；

(九) 食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。

除了上述情形以及食品安全法第一百二十三条和第一百二十五条规定的情况外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂，将根据前款规定进行处罚。

对于生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的情况，县级以上人民政府质量监督部门将根据第一款规定进行处罚。