兼职未签劳动合同产生纠纷的赔偿方式

依据相关法律规定，兼职超过30天未签订劳动合同产生纠纷的赔偿方式如下：

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付双倍的工资。

同样地，用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付双倍的工资。

试用期是否必须签订劳动合同

根据我国劳动法规定，试用期是需要签订劳动合同的。

劳动合同双方可以约定试用期，或者不约定试用期。试用期最长不得超过6个月，并且应该包括在劳动合同期限内。在试用期期间，用人单位也应依法为员工参加社保。劳动者在试用期内可以随时提出解除劳动合同，而用人单位在试用期内证明劳动者不符合录用条件的情况下，也可以解除劳动合同。

试用期的长短并不由用人单位说了算，根据国家相关法规，劳动合同期限在6个月以下的，试用期不得超过15日；劳动合同期限在6个月以上1年以下的，试用期不得超过30日；劳动合同期限在1年以上2年以下的，试用期不得超过60日。需要注意的是，非全日制劳动合同不得约定试用期。

在实践中，一些用人单位口头约定3个月或6个月的试用期，但并未签订劳动合同。然而，这种做法违反了法律规定。试用期的存在前提是双方已经签订了劳动合同，若未签订劳动合同而仅约定试用期，那么试用期就不存在。在这种情况下，双方发生劳动争议时将按照事实劳动关系进行处理，用人单位往往会因此“吃亏”。