顾客就餐被烫伤损失谁赔

案例：

8岁的小欣业随母亲等一行7人去饭店就餐，期间她与其他两位小朋友一起上卫生间，走出门口，迎面遇上正端着一盆酸菜鱼头汤的服务员周某，发生碰撞，结果服务员端的汤泼了出来，刚好浇在小欣头面部。事后，小欣业共住院治疗16天，花费医疗费2600余元，头面部留有明显痕迹。经法医鉴定，面部3%面积Ⅱ度烫伤，前额部见较明显色素沉着区，其损伤评定为十级伤残。家长向饭店索赔，因与饭店协商不成，遂向法院起诉，要求被告支付医疗费、误工费、残疾赔偿金等共计9万余元。

法院最终判令由饭店赔偿小欣业因烫伤造成损失的60%计54900余元。

《消费者权益保护法》第7条规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。该法第41条规定，经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当支付医疗费、治疗期间的护理费、因误工减少的收入等费用，造成残疾的，还应当支付残疾者生活自助具费、生活补助费、残疾赔偿金以及由其扶养的人所必需的生活费等费用；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

《消费者权益保护法》对上述赔偿项目的金额如何确定没有作出规定，2001年1月1日起施行的《浙江省实施〈中华人民共和国消费者权益保护法〉办法》第54条作了具体的规定，弥补了法律空缺。其中规定：医疗费，按照医院对受害者治疗所必需的治疗费、检查费、医药费、手术费、住院费等费用计算；残疾赔偿金，根据受害者伤残等级，按照当地年平均生活费的六倍至十五倍计算；并规定的伤残等级按交通事故伤残等级标准确定；当地年平均生活费，是指受害人居住地市、县统计部门公布的上年度城镇居民人均年消费水平或者农民人均年消费水平。照此标准计算，小欣业此次受伤合计损失91527.80元。

那么小欣业被烫伤，究竟是应该追究谁的责任？为充分保障消费者的合法权益，消法规定此类案件的归责原则实行严格过错责任，亦称推定过错，只要损害发生在消费期间、场所，即应由经营者承担赔偿责任，除非经营者能证明自己无过错，或者损害是由消费者自身的原因所致。本案中，饭店方不能证实自己在提供服务时已尽充分合理的注意义务，并已采取必要的防范措施，也不能证实损害系小欣业突然冲出包厢所造成，因此对于小欣业在饭店就餐时被烫伤，饭店方应承担责任。

本案还有一个特殊情况，即受害人系年仅8岁的未成年人，属无民事行为能力人，其认知、辩识、判断能力低于成年人，因此家长应起到监护责任。本案中家长应当知晓饭店内有火、热、烫等可能伤及小孩的地方，但对于小欣业在就餐期间的活动动未予以必要的看护，没有履行好监护责任，也有过错。