食品的采购和贮存

食品安全管理条例

第一章 总则

第一条 为了保障公民的饮食安全，维护国家的食品安全，加强对食品生产、经营、运输和贮存活动的监督管理，制定本条例。

第二章 食品质量安全

第二条 食品质量安全是指食品不含有毒、有害物质，不发生腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的情况。

第三条 肉类食品必须持有检验合格证明，否则属于无检验合格证明的肉类食品。

第四条 食品必须在保质期限内，并符合食品标签规定的定型包装要求。

第五条 食品生产经营者必须持有卫生许可证，否则所供应的食品属于无卫生许可证的食品。

第三章 运输和贮存

第十二条 运输食品的工具必须保持清洁，并且对于运输冷冻食品，应当配备必要的保温设备。

第十三条 贮存食品的场所和设备必须保持清洁，不得有霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。仓库必须具备良好的通风条件。禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。

第十四条 食品应当进行分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查和处理变质或超过保质期限的食品。