食品经营许可制度的规定

根据《食品安全法》第29条的规定，我国实行食品生产经营的许可制度。对于从事食品流通的企业，必须依法获得食品经营许可。行政许可是指行政机关根据公民、法人或其他组织的申请，在依法审查后允许其从事特定活动的行为。根据《食品安全法》的规定，工商行政管理机关负责办理食品流通经营许可证。

食品经营企业建立食品安全管理制度的规定

《食品安全法》第32条规定，食品经营企业应建立健全本单位的食品安全管理制度。这包括加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或兼职的食品安全管理人员，进行食品检验工作，并依法从事食品生产经营活动。加强对经营食品的安全管理，严格控制食品卫生质量，提高食品经营合格率，保障食品卫生，确保人民健康，这是食品经营企业的法律义务。

建立健全食品安全管理制度

首先，建立健全完善的食品安全管理制度是食品经营企业确保其经营的食品达到相应食品安全要求的基本前提。食品经营企业的食品安全管理制度应包括以下方面：

1. 经营食品查验和记录制度

食品经营企业应建立食品查验和记录制度，对所经营的食品进行检验，并记录检验结果。这有助于及时发现和处理食品安全问题。

2. 库房管理制度

食品经营企业应建立库房管理制度，确保食品储存环境符合卫生要求，避免食品受到污染或变质。

3. 食品销售与展示卫生制度

食品经营企业应建立食品销售与展示卫生制度，保持销售区域的清洁和食品的卫生，防止食品受到污染。

4. 从业人员健康检查制度

食品经营企业应建立从业人员健康检查制度，定期对从业人员进行健康检查，确保其身体健康，避免患有传染性疾病对食品安全造成影响。

5. 从业人员食品安全知识培训制度

食品经营企业应建立从业人员食品安全知识培训制度，对从业人员进行培训，提高其食品安全意识和知识水平，确保他们能够正确操作和处理食品。

6. 食品用具清洗消毒制度

食品经营企业应建立食品用具清洗消毒制度，确保食品用具的清洁和消毒，避免食品受到污染。

7. 卫生检查制度

食品经营企业应建立卫生检查制度，定期进行卫生检查，确保经营场所的卫生状况符合相关标准和要求。