非法组织卖血罪是指违反国家有关规定，非法组织出卖他人血液的行为。构成非法组织卖血罪的，一般处五年以下有期徒刑，并处罚金。本罪侵犯的客体是国家血液管理制度，同时也对公共卫生造成妨害。

法律依据

《《中华人民共和国刑法》》第三百三十三条   【非法组织卖血罪】【强迫卖血罪】非法组织他人出卖血液的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；以暴力、威胁方法强迫他人出卖血液的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。   有前款行为，对他人造成伤害的，依照本法第二百三十四条的规定定罪处罚。