拖欠工程款，当时没签合同，当时开工谈好的

一、法律程序
1. 收集证据
证人证言：如果有任何目击者或知情者可以证明您与对方关于工程款支付的约定，他们的证词将是有力的证据。
通讯记录：保存任何可能证明交易和约定存在的通讯记录，包括短信、邮件、录音等。
工程照片或视频：作为工作完成的证明，这些材料可以展示您的工作成果和工程进度。
其他相关文件：如果您有任何其他相关的文件或资料，比如采购材料收据、工时记录等，也应予以保存。
2. 发出催款函
催款函内容：写明工程的基本情况、完成情况、约定的单价、应收工程款以及迄今未收到的款项。
法律效力：书面催款可以作为未来诉讼的证据，表明您已尽力通过和平方式解决争议。
注意对方反应：如果对方有回应，确保保存所有沟通记录，特别是任何承认欠款或提出还款计划的通信。
3. 调解尝试
利用行政机关：可以寻求当地劳动监察部门或工商行政管理局的帮助，进行行政调解。
专业法律人士协助：考虑聘请律师参与调解，以提升谈判的专业性和成功率。
4. 提起法律诉讼
确定管辖法院：根据《民事诉讼法》的规定，应当向被告住所地或合同履行地人民法院提起诉讼。
准备起诉材料：包括起诉状、证据清单及证据材料、原告的身份证明及代理人的授权委托书（如适用）。
诉讼请求：要求支付拖欠的工程款，可能还包括逾期利息赔偿等。
5. 法院判决与执行
判决：如果法院判决您胜诉，将要求对方支付工程款及可能的赔偿。
执行：如果对方不自愿履行判决，您可以申请法院强制执行。
二、法律依据
1. 《中华人民共和国合同法》
合同法定形式：“当事人可以采用书面形式、口头形式或者其他形式订立合同。”即使没有书面合同，口头合同在法律上同样具有约束力。
2. 《中华人民共和国民法典》
债权债务关系：“依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。”这表示一旦合同关系成立，即使是口头合同，也产生权利和义务。
违约责任：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”这意味着拖欠工程款的当事人需负责继续支付或赔偿损失。
三、注意事项
1. 时间限制
根据《中华人民共和国民法典》，合同纠纷的诉讼时效为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

2. 证据重要性
在没有书面合同的情况下，所有支持您主张的证据都极其重要。