我想接个工程需要缴纳三万元，我找了三十个

从法律角度来说，向三十个人每人收取一千元用来缴纳保证金可能构成非法集资。

根据《防范和处置非法集资条例》第二条的规定，非法集资是指未经国务院金融管理部门依法许可或者违反国家金融管理规定，以许诺还本付息或者给予其他投资回报等方式，向不特定对象吸收资金的行为。在您的情况中，如果收取的保证金没有合法的金融许可且许诺以某种方式回报投资者，那么即便人数较少，也可能被认为具有非法集资的性质。

此外，《最高人民法院关于审理非法集资刑事案件具体应用法律若干问题的解释》明确指出，非法集资的“非法性”应当以国家金融管理法律法规作为依据进行判断。这意味着，任何未经合法授权且承诺回报的集资行为，无论规模大小，都有可能构成非法集资。