我与人合伙包工程，钱被合伙人拿走几十万，

根据《中华人民共和国民法典》第九百七十三条的规定，合伙人对合伙的债务承担连带责任，除非法律有其他规定。如果合伙人擅自使用合伙资金，您可以要求该合伙人承担由此产生的债务。

其次，根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释(一)》第四十三条，实际施工人（即您）可以将转包人、违法分包人或发包人作为被告，向人民法院提起诉讼。如果发包人已经支付了工程款，而承包人（此处可能是您的合伙人）没有支付给您，发包人可以申请追加承包人为第三人，并在扣除合理管理费后，法院支持发包人从欠付工程款中直接支付给实际完成施工的您。

在这种情况下，您应收集所有相关证据，如合伙协议、转账记录、工程进度报告、工资支付记录等，以证明您的权益受到侵害。然后，您可以采取以下步骤：

与合伙人沟通：尝试与合伙人协商解决，要求其归还款项或支付应由其负责的工资部分。

法律咨询：如果协商未果，建议寻求专业律师的帮助，以便了解您的权利和可能的法律途径。

劳动仲裁：如果合伙人不配合，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁，要求支付工资。

法院诉讼：如果仲裁未能解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求追回被拿走的资金或直接支付民工工资。