施工单位对工程其中一项包工包料分包合法吗

施工单位对工程中的一项进行包工包料的分包是合法的，但必须符合一定的条件和法律规定。

根据《中华人民共和国建筑法》第二十九条的规定，建筑工程总承包单位可以将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位，但除总承包合同中约定的分包外，必须经建设单位认可。同时，施工总承包的建筑工程主体结构的施工必须由总承包单位自行完成。此外，禁止分包单位将其承包的工程再分包。