农村土地承包法规定

根据《中华人民共和国农村土地承包法》（以下简称《农村土地承包法》）第三十七条规定，土地承包经营权的流转需要当事人双方签订书面合同。然而，这一规定只是一种取缔性规范，而非效力性规范，其目的是为了更好地保护当事人的权益。因此，未签订书面土地互换合同并不必然导致该合同无效或不成立。根据该法第二十二条规定，承包合同自成立之日起生效，承包方自承包合同生效时取得土地承包经营权。从这一规定可以看出，土地承包经营权的取得并不以书面合同的存在为要件，因此土地承包经营权的互换同样不以书面合同的存在为要件。

口头合同的法律效力

根据《中华人民共和国合同法》（以下简称《合同法》）第十条规定，当事人可以采用书面形式、口头形式或其他形式订立合同。口头土地互换协议虽然没有采用书面形式予以公示，但其仍然属于合同形式的一种。只要互换双方具有完全民事行为能力，土地互换的意思表示真实，并且不违反相关法律规定和社会公共利益，该口头土地互换协议对双方具有约束力。如果是同一集体经济组织成员之间的内部互换，则该口头土地互换协议应被认定为合法有效。根据《农村土地承包经营权流转管理办法》第十七条的规定，土地互换后，双方对互换土地原享有的承包权利和承担的义务也相应互换，即双方丧失了原土地承包经营权，对互换后的土地享有土地承包经营权。因此，在我国农村土地互换协议的效力认定上，并不一定要求书面合同的存在，口头合同同样具有法律约束力。