依据相关法律规定，企业自行制订的食品安全标准不得低于国家标准

根据我国《食品安全法》，食品生产企业被鼓励制定严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准，并在本企业适用。然而，这些企业标准不得低于国家标准的要求。如果企业制定的标准低于国家标准，食品监督管理部门有权要求企业在限期内进行改正，如果情节严重，还可以给予罚款，并有可能吊销企业的营业执照。

食品安全标准的公示和指导

根据食品安全法的规定，省级以上人民政府卫生行政部门应在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅和下载。同时，县级以上人民政府卫生行政部门应及时与有关部门合作，对食品安全标准执行过程中的问题给予指导和解答。

特殊食品的严格监督管理

食品安全法对特殊食品实行更严格的监督管理，主要包括以下方面：1. 注册或备案制度：对于生产普通食品，只需要取得食品生产许可，不需要进行产品注册或备案。然而，对于生产保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品，除了需要取得食品生产许可外，还需要进行产品或配方的注册或备案。2. 生产质量管理体系：国家对普通食品生产经营企业符合良好生产规范要求、实施危害分析与关键控制点体系持鼓励态度，不强制要求。然而，对于生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，要求按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系。3. 其他管理制度：例如，特殊医学用途配方食品的广告应适用广告法和其他药品广告管理的规定；婴幼儿配方食品生产企业对出厂的婴幼儿配方食品应实施逐批检验等。通过以上措施，我国旨在确保特殊食品的生产过程符合高标准，并保障消费者的食品安全。