农产品质量安全例行监测制度

农产品质量安全例行监测制度是推进“无公害食品行动计划”的重要措施之一。该制度于2001年开始实施，起初在北京、天津、上海和深圳四个试点城市进行蔬菜农药残留和生猪“瘦肉精”污染的定点监测工作。随后，该制度逐步扩展到全国37个城市，每年进行5次蔬菜农残监测、16个城市畜产品污染监测和5个城市水产品中药物污染监测。

例行监测项目

该制度涵盖了多个例行监测项目，包括：

• 兽药及兽药残留监控计划
• 农药及农药残留监控计划
• 饲料及饲养违禁药物监控计划
• 农产品产地环境普查计划
• 农业投入品监测计划
• 农产品品质普查计划
• 农资打假监控计划

蔬菜农药残留监测

37个城市参与蔬菜农药残留监测，这些城市包括北京、天津、上海、深圳、重庆、哈尔滨、长春、沈阳、呼和浩特、乌鲁木齐、银川、西宁、兰州、西安、拉萨、成都、贵阳、昆明、太原、石家庄、济南、郑州、合肥、南京、武汉、长沙、南昌、杭州、福州、南宁、海口、广州、大连、青岛、宁波、厦门和寿光。

监测的农药种类包括甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、氧化乐果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯和百茵清。

畜产品例行监测

16个城市参与畜产品例行监测，这些城市包括北京、天津、上海、深圳、郑州、石家庄、广州、福州、长沙、武汉、合肥、杭州、沈阳、南京、青岛和大连。

监测的兽药种类包括瘦肉精、璜胺间甲氧嘧啶(SMM)、磺胺二甲嘧啶(SM2(2为下标))、磺胺甲恶唑(SMZ)、磺胺二甲氧嘧啶(SDM)和磺胺喹恶啉(SQ)。

瘦肉精

瘦肉精，又称**克伦特罗，是一种可作兴奋剂的药物。它能够促进猪肉中蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。瘦肉精主要分布于动物肝脏，其在肌肉中的含量较低。人在食用含有大量瘦肉精的猪肉后，可能会出现神经中枢中毒失控的症状，如心跳过快、心慌、手颤、头晕和头痛等。对于高血压、心脏病、糖尿病和甲亢等患者来说，食用瘦肉精可能带来更大的危险。健康人摄入超过20毫克的瘦肉精就可能出现中毒症状。

三项专项整治

农产品污染专项整治是“无公害食品行动计划”实施的重要措施之一。该整治始于2002年，重点针对种植业产品农药及农药残留、畜产品生产过程中违禁药物滥用和水产品的药物残留进行整治。