1. 货币安置

如果拆迁补偿采取货币安置方式，即通过赔偿款来解决，一般情况下，拆迁协议的签署方为拆迁办公室。每个城市都设有专门的拆迁办公室，拆迁补偿款将通过与拆迁办公室签订的合同来领取。

2. 产权调换

如果拆迁补偿采取产权调换方式，即拆除被拆房屋，并提供一套新房作为补偿，那么拆迁协议的签署方为开发商。如果是拆迁办公室要求被拆迁人换取一套二手房，则仍需与拆迁办公室签署合同。

二、法律规定

根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》第四条第二款的规定，市、县级人民政府确定的房屋拆迁部门（以下简称房屋拆迁部门）负责组织实施本行政区域内的房屋拆迁与补偿工作。根据本法第二十五条的规定，房屋拆迁部门与被拆迁人根据本条例的规定，就补偿方式、补偿金额和支付期限、用于产权调换房屋的地点与面积、搬迁费、临时安置费或者周转用房、停产停业损失、搬迁期限、过渡方式和过度期限等事项，订立补偿协议。房屋拆迁部门可以是当地的建委、房产管理部门，或者是专门成立的行政机关，以应对拆迁工作的需要。