雇佣关系和承揽关系的区别：雇员对工作如何安排没有自主选择权，单纯的提供劳务后雇主支付报酬；承揽人与定作人是平等的合作关系，定作人无权干预工作，承揽方提供工作成果。

法律依据

《中华人共和国民法典》第七百七十二条 承揽人应当以自己的设备、技术和劳力，完成主要工作，但是当事人另有约定的除外。 承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责；未经定作人同意的，定作人也可以解除合同。 第七百七十条 承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。 承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。