车祸死亡的赔付责任及保险合同的适用

依据法律规定的赔付责任

根据《道路交通安全法》第７５、７６条的规定，当车祸导致死亡并确定事故责任后，由承担事故直接责任一方的机动车负责赔付。

保险合同赔付责任的确定

根据《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第１６条的规定，保险赔付责任的确定如下：1. 由承保交强险的保险公司在责任限额范围内予以赔偿；2. 若赔付金额超出交强险责任限额，由承保商业三者险的保险公司根据保险合同予以赔偿；3. 若仍有不足部分，根据道路交通安全法和侵权责任法的相关规定，由事故责任侵权人予以赔偿。

意外险的赔付责任

若事故当事人在车辆保险之外，投保了意外伤害险，则由相关保险公司依据意外险保险合同进行赔付。

精神损害赔偿的优先赔付

如果被侵权人或其近亲属请求承保交强险的保险公司优先赔偿精神损害，人民法院应予支持。

综上所述

根据相关法律规定和保险合同的约定，车祸死亡的赔付责任需要根据当事人具体投保的商业意外险合同内容来确定。承保交强险的保险公司将在责任限额范围内进行赔偿，超出限额的部分由承保商业三者险的保险公司负责赔偿。若仍有不足部分，则由事故责任侵权人负责赔偿。若事故当事人还投保了意外伤害险，赔付责任将由相关保险公司根据意外险保险合同进行赔付。同时，人民法院在被侵权人请求承保交强险的保险公司优先赔偿精神损害时，将予以支持。