延期开庭只要在开庭前申请即可。延期开庭的法定理由有：必须到庭的当事人和其他诉讼参与人有正当理由没有到庭的；当事人临时提出回避申请的；需要通知新的证人到庭，调取新的证据，重新鉴定、勘验，或者需要补充调查的；其他应当延期的情形。

法律依据

《《中华人民共和国民事诉讼法》》第一百四十九条   有下列情形之一的，可以延期开庭审理：   （一）必须到庭的当事人和其他诉讼参与人有正当理由没有到庭的；   （二）当事人临时提出回避申请的；   （三）需要通知新的证人到庭，调取新的证据，重新鉴定、勘验，或者需要补充调查的；   （四）其他应当延期的情形。