不同还款方法对利息的影响

方案A: 月供不变，缩短还款期

根据这种还款方式，胡先生每月还款额为1950.38元，还款期限缩短至2031年5月。利息支出约为206707.73万元。

方案B: 还款期不变，减少月供

在这种情况下，胡先生每月还款额减少至1683.51元，但还需贷款到2037年8月。利息支出约为35708.96万元。

方案C: 增加月供，缩短还款期

胡先生可以选择增加月供并将总还款期限控制在15年。根据新的还款计划，每月还款额将提高到2498.74元。总还款额为449773.04元，其中利息为115597.04元。

根据以上分析，可以得出以下结论：

方案A是最省钱的选择，通过缩短还款期限，胡先生可以节省利息支出共计93119.22元。

方案B可以减轻每月的还款负担，但节省的利息不如方案A明显。

方案C虽然可以最大程度地减少利息支出，但同时增加了还款压力。

因此，如果胡先生希望在还款过程中少支付利息，方案A是最合适的选择。