牛奶变质致人死亡的法律处理

刑事责任

根据我国相关法律规定，如果出售过期牛奶导致他人死亡，出售者除了要承担民事赔偿责任外，还将承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，如果足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将被处以三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。如果对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节，将被处以三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。如果后果特别严重，将被处以七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

民事赔偿责任

根据《中华人民共和国侵权责任法》第十六条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。如果造成死亡，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

生产者、销售者的行政责任

为了加强对产品质量的监督管理，杜绝产品事故隐患，我国的产品质量法第49～56条明确规定了生产者、销售者违反产品质量法应承担的行政责任。以下是具体的行政处罚规定：

违反产品质量法的行为

如果生产者、销售者有以下行为之一，将受到产品质量监督部门或工商行政管理部门的行政处罚：1. 生产、销售不符合保障人体健康、人身和财产安全的国家标准或行业标准的产品；2. 在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品；3. 生产国家明令淘汰的产品、销售国家明令淘汰并停止销售的产品；4. 销售失效、变质产品，伪造产地，冒用他人厂名、厂址，伪造或冒用各种质量标志；5. 使用的产品标识不符合法律规定；6. 拒绝接受依法进行的产品质量监督检查；7. 隐匿、转移、变卖、损毁被依法查封、扣押的物品。

行政处罚的种类

行政处罚的种类包括责令停止违法行为，没收违法所得，罚款，吊销营业执照。拥有行政处罚权的质量监督部门和其他行政管理部门应根据具体情节决定处罚的种类以及单处还是并处。此外，除了违法生产、销售的产品和违法所得外，生产者还应被没收专门用于生产假冒伪劣产品和不合格产品的原辅材料、包装物和生产工具。罚款的幅度最高可达违法生产、销售产品货值金额的3倍。如果生产者、销售者既需承担民事赔偿责任又需缴纳罚款、罚金，但其财产不足以同时支付时，应优先承担民事赔偿责任。