超市买的食品质量问题索赔人是谁

集中交易市场的食品安全管理责任

根据《食品安全法》第五十二条，集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者有责任履行以下职责：

审查入场食品经营者的许可证

开办者、柜台出租者和展销会举办者应当仔细审查入场食品经营者的许可证，确保其合法经营。

明确入场食品经营者的食品安全管理责任

开办者、柜台出租者和展销会举办者应当明确入场食品经营者的食品安全管理责任，确保其遵守相关法规。

定期检查入场食品经营者的经营环境和条件

开办者、柜台出租者和展销会举办者应定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，以确保其符合食品安全要求。

制止违法行为并及时报告

一旦发现入场食品经营者有违反《食品安全法》规定的行为，开办者、柜台出租者和展销会举办者应立即采取措施制止，并及时向所在地县级工商行政管理部门或食品药品监督管理部门报告。

食品安全事故责任

如果集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行上述职责，导致市场发生食品安全事故，他们应当承担连带责任。

违法责任与赔偿

根据《食品安全法》第九十六条，违反本法规定，造成人身、财产或其他损害的个人或单位，应依法承担赔偿责任。

对于生产不符合食品安全标准的食品或销售明知不符合食品安全标准的食品的行为，消费者除了可以要求赔偿损失外，还有权向生产者或销售者要求支付价款十倍的赔偿金。