一、抵押权的定义和优先受偿权

根据《中华人民共和国担保法》第三十三条的规定，抵押是指债务人或第三人将一定财产作为债权的担保，而不转移对该财产的占有权。当债务人未履行债务时，债权人有权依照法律规定，以该财产的折价或通过拍卖、变卖该财产的价款优先受偿。在此规定中，债务人或第三人为抵押人，债权人为抵押权人，提供担保的财产为抵押物。优先受偿权是指特定债权人对债务人全部或特定财产享有的优先受偿债权的权利。这一制度起源于罗马法。根据本案中某与某信用社签订的贷款合同及抵押合同，双方当事人真实表达了意思，并未违反法律和行政法规的强制性规定，因此合同是合法有效的。现在某未能履行还款义务，根据上述法律规定，某银行有权主张通过对抵押的房屋进行折价，或者通过拍卖、变卖该房屋的方式实现优先受偿。

二、贷款未还可否拍卖抵押房产

借款人未按期归还贷款时，银行可以与其协商拍卖抵押房产，如果协商不成，银行应向法院提起诉讼。在没有其他约定的情况下，银行应优先以借款人的抵押房产实现债权，而保证人则承担补充的还款担保责任。相关法律依据可参照以下规定：根据《担保法》第五十三条的规定，当债务履行期届满而抵押权人未受清偿时，可以与抵押人协商以抵押物折价或通过拍卖、变卖该抵押物所得的价款受偿。如果协商不成，抵押权人可以向人民法院提起诉讼。抵押物折价或拍卖、变卖后，超过债权数额的部分归抵押人所有，不足部分由债务人清偿。根据《物权法》第一百七十六条的规定，如果被担保的债权既有物的担保又有人的担保，当债务人未履行到期债务或发生当事人约定的实现担保物权的情形时，债权人应按照约定实现债权。如果没有约定或约定不明确，债务人自己提供物的担保，债权人应先就该物的担保实现债权。如果第三人提供物的担保，债权人可以就物的担保实现债权，也可以要求保证人承担保证责任。在提供担保的第三人承担担保责任后，有权向债务人追偿。