一、宾馆拆迁补偿的合理性

根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》第十四条和第二十六条的规定，宾馆拆迁补偿应当公平合理，并且包括了与被拆迁人达成的补偿协议内容。如果宾馆拆迁补偿不合理，导致被拆迁人遭受损失，被拆迁人有权利采取救济措施。

二、救济途径

被拆迁人可以选择以下两种救济途径来提高拆迁补偿：

1. 行政复议：被拆迁人可以根据法律规定，向相关行政机关提出行政复议申请。在行政复议程序中，相关行政机关将重新审查拆迁补偿决定的合理性。如果行政复议结果认定拆迁补偿不合理，相关行政机关有权对拆迁补偿做出修改或者重新决定。

2. 行政诉讼：被拆迁人可以根据法律规定，向人民法院提起行政诉讼。在行政诉讼过程中，人民法院将对拆迁补偿决定进行审理。如果人民法院认定拆迁补偿不合理，有权要求相关行政机关对拆迁补偿进行修改或者重新决定。

三、房屋拆迁货币补偿评估方法

货币补偿是通过专业的评估机构对被拆迁房屋进行评估，从而确定合理的补偿金额。以下介绍三种法定评估依据：

1. 市场评估价：市场评估价是指根据房地产市场价格，由专业估价机构按照估价目的、原则和程序，综合分析影响房地产价格的因素，对被拆迁房屋在估价时点的客观合理价格或价值进行估算和判定。

2. 商品房交易均价：商品房交易均价是指相关部门定期收集并公布的同区域、同类型普通住宅商品房的交易平均价格。

3. 重置价：重置价是指根据估价时的物价、建筑材料和建筑技术，由评估机构计算出重新建造与被拆迁房屋具有同等功能效用的全新建筑物的正常价格。