旅游合同必须采用书面形式的法律依据

根据《合同法》第十条的规定，当事人可以通过书面形式、口头形式或其他形式订立合同。然而，如果法律或行政法规对合同采用书面形式有规定，那么就必须采用书面形式。同时，当事人约定采用书面形式的，也必须遵守这一约定。

包价旅游合同的书面形式要求

《旅游法》第五十八条明确规定，包价旅游合同必须采取书面形式。这意味着，旅行社与旅游者之间的包价旅游合同必须以书面形式来订立。

旅行社与旅游者之间的书面合同要求

根据《旅行社条例》第二十八条的规定，旅行社在向旅游者提供服务时，必须与旅游者签订旅游合同。这意味着旅行社与旅游者之间的合同必须采用书面形式。

以上法律规定涵盖了旅游合同形式的相关规定。然而，这些法律规定仅仅是法律层面的规定，也只是行政部门对旅行社经营规范的要求。这些规定是旅行社提供服务所必须遵守的外在要求。

从法律关系的角度来看，《旅游法》和《旅行社条例》是特殊法，相对于《合同法》，旅行社必须遵守特殊法的规定。因此，尽管《合同法》中有关口头合同形式的规定，旅行社在经营中必须遵守有关旅游合同形式的特殊规定，即旅游合同必须采用书面形式。