盗窃假酒是否构成未遂犯罪

根据主观和客观要件来看，盗窃假酒应当定罪，因为在主观上存在盗窃的故意，并且在客观上实施了盗窃行为。尽管盗窃数额可能不够，但是这种盗窃行为仍然需要受到制裁。

根据《最高人民法院关于审理盗窃案件具体应用法律若干问题的解释》第五条第(七)款的规定：如果销赃数额高于按照该解释计算的盗窃数额，那么应当按照销赃数额计算盗窃数额。

相关法律知识

根据《中华人民共和国刑法》的规定：

1. 犯罪预备是指为了犯罪而准备工具、制造条件的行为。对于预备犯，可以根据情节轻重从轻、减轻处罚或者免除处罚。

2. 犯罪未遂是指已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因未能成功犯罪的情形。对于未遂犯，可以根据情节轻重从轻或者减轻处罚。

3. 犯罪中止是指在犯罪过程中，自动放弃犯罪或者自动有效地防止犯罪结果发生的情形。对于中止犯，如果没有造成损害，应当免除处罚；如果造成损害，应当减轻处罚。

4. 根据第二百六十四条，盗窃公私财物，如果数额较大或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的情况，将处以三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。如果数额巨大或者存在其他严重情节，将处以三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。如果数额特别巨大或者存在其他特别严重情节，将处以十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

5. 对于被胁迫参加犯罪的人，应当根据其犯罪情节减轻处罚或者免除处罚。

6. 对于教唆他人犯罪的人，应当根据其在共同犯罪中所起的作用处罚。对于教唆不满十八周岁的人犯罪的情况，应当从重处罚。