非法经营行为的法律责任

根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，未经许可从事生猪屠宰活动属于非法经营行为，扰乱市场秩序，情节严重的将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金的处罚。情节特别严重的将面临五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者财产没收的处罚。

生猪屠宰管理制度

根据《生猪屠宰管理条例》第二条的规定，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动，但农村地区个人自宰自食的情况除外。在边远和交通不便的农村地区，可以设立仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。

办理经营执照的方法

如果生猪屠宰厂希望合法经营，需要办理经营执照。具体步骤如下：1. 咨询当地工商局和卫生管理局：前往当地工商局和卫生管理局咨询相关要求和程序，了解办理经营执照的具体要求。2. 准备资金：根据开办的规模大小、地区和地段等因素，准备相应的资金，包括厂房投入、工人工资、流动资金和设备投入等。3. 办理营业执照：根据现行税收政策规定，办理营业执照的类型将决定生产经营所得的税务缴纳方式。如果办理的是企业类型的营业执照，则应按照《企业所得税法》的规定缴纳企业所得税。如果办理的是个体工商户或个人独资、合伙企业的营业执照，则应依法缴纳个人所得税。4. 缴纳相关税费：根据实际情况，缴纳增值税、城建税、教育费附加等税费。如果屠宰场拥有生产用房产和土地，则还需要向地税部门申报缴纳房产税和土地使用税。5. 遵守动物防疫和检疫规定：根据《动物防疫法》、《检疫条例》和《动物防疫卫生许可证管理条例》等相关法规，屠宰场需要遵守动物防疫和检疫的要求。通过以上步骤，生猪屠宰厂可以合法办理经营执照，并遵守相关法律法规，确保生产经营活动的合法性和安全性。