口头合同的有效性

根据合同法规定，口头定金只要内容真实合法即有效。然而，口头合同可能存在举证困难等问题，因此最好以书面形式约定。

定金作为债权担保

根据合同法第一百一十五条规定，当事人可以根据《中华人民共和国担保法》的规定，约定一方向对方支付定金作为债权的担保。债务人履行债务后，定金应当抵作价款或者收回。如果给付定金的一方不履行约定的债务，无权要求返还定金；而收受定金的一方不履行约定的债务，则应当双倍返还定金。

定金的书面约定

根据《中华人民共和国担保法》第九十条规定，定金应当以书面形式约定。定金合同中应当约定交付定金的期限。定金合同从实际交付定金之日起生效。此外，根据第九十一条规定，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。

非约定定金性质的款项

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国担保法〉若干问题的解释》第一百一十八条规定，当事人交付留置金、担保金、保证金、订约金、押金或者订金等，但没有约定定金性质的，当事人主张定金权利的，人民法院不予支持。因此，在口头合同中，如果没有明确约定款项为定金，当事人将无法主张定金权利。