劳动合同中的变更条款

为了避免劳动争议，劳动合同应当约定变更条款，以便在企业经营管理中需要进行人事调整时，能够依法对劳动者的岗位和薪酬进行调整。

签订书面变更协议

根据《劳动合同法》第35条规定，变更劳动合同应当采用书面形式，并经劳动者同意。调岗调薪必然涉及到变更劳动合同中关于岗位和薪酬的约定，因此在与劳动者协商一致的基础上，应当签订书面变更协议并留存备案。

建立劳动规章制度

根据《劳动合同法》第4条规定，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，以保障劳动者的权益。在制定、修改或决定涉及劳动者切身利益的规章制度或重大事项时，应当经过职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或职工有权提出修改意见。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示或告知劳动者。

根据最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释第十九条规定，用人单位根据劳动法第四条的规定，通过民主程序制定的规章制度，不违反国家法律、行政法规及政策规定，并已向劳动者公示的，可以作为人民法院审理劳动争议案件的依据。

综上所述，劳动合同中应约定变更条款，并且变更合同应签订书面协议。此外，依法建立完善的劳动规章制度也是保障劳动者权益的重要措施。