合同到期未办理离职手续的处理方式

根据《劳动合同法》规定的权利和义务

根据《劳动合同法》第五十条规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，应出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。此外，劳动者应按双方约定办理工作交接，并根据法律规定，用人单位在工作交接完成时应支付经济补偿。已解除或终止的劳动合同文本至少应保存二年备查。

用人单位违反法律规定的处罚

根据第八十四条规定，如果用人单位违反《劳动合同法》规定，扣押劳动者的居民身份证等证件，劳动行政部门将责令其限期退还劳动者，并根据相关法律规定予以处罚。如果用人单位以担保或其他名义向劳动者收取财物，劳动行政部门将责令其限期退还，并处以每人五百元至二千元的罚款。此外，如果用人单位给劳动者造成损害，应承担赔偿责任。

劳动者的维权途径

如果用人单位违反法律规定，不允许劳动者离职，劳动者可以通过以下途径维护自己的权益：1. 向劳动行政部门申诉：劳动者可以向当地劳动行政部门投诉用人单位的违法行为，要求其解决问题并保护自己的合法权益。2. 调解：劳动者可以请求劳动行政部门进行调解，协商解决与用人单位的争议，达成双方都能接受的解决方案。3. 劳动仲裁：劳动者可以向劳动仲裁机构提起仲裁申请，要求仲裁机构对争议进行公正、独立的裁决。通过以上途径，劳动者可以要求用人单位按照法定程序办理离职手续，维护自己的合法权益。