合同违约责任

根据《中华人民共和国合同法》第一百零七条的规定，如果购车者不按照合同约定偿还购车借款，这属于合同违约行为。债权人有权根据合同约定要求债务人承担违约责任。

法律规定

根据《中华人民共和国合同法》第一百零七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

拒绝履行的处理方式

根据《中华人民共和国合同法》第一百零八条的规定，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务时，对方可以在履行期限届满之前要求其承担违约责任。根据以上法律规定，如果分期车贷债务人拒不还款，债权人可以通过法律途径追究其违约责任。债权人可以要求债务人继续履行合同义务、采取补救措施或者要求其赔偿损失。如果债务人明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务，债权人可以在履行期限届满之前要求其承担违约责任。因此，对于分期车贷债务人拒不还款的情况，债权人可以依据合同法的规定，采取相应的法律措施来保护自身权益。