一、债务延期抵押担保的有效性

根据我国法律的相对意思自治原则，合同当事人在一定限度内享有意思自治和缔约的自由。担保合同的订立取决于当事人的意愿和约定。然而，合同的条款必须符合法律、法规的强制性规定。如果合同条款违反法律、法规规定，则该条款将无效。因此，遵守法律是对合同意思自治的相对限制。在担保合同中，对于质押、抵押担保物权期间的约定，如果违反法律原则或法律规定，则该约定将失去法律效力。根据《物权法》第二百零三条的规定，债务人或第三人可以提供担保财产对一定期间内将要连续发生的债权进行担保，以履行债务。如果债务人未能履行到期债务或发生了双方约定的实现抵押权的情况，抵押权人有权在最高债权额限度内优先受偿。同时，已经存在的债权可以经当事人同意转入最高额抵押担保的债权范围。

二、抵押权人债权的确认时机

根据《物权法》第二百零六条的规定，抵押权人的债权确认有以下情形：1. 约定的债权确定期间届满；2. 没有约定债权确定期间或约定不明确，抵押权人或抵押人自最高额抵押权设立之日起满二年后请求确定债权；3. 新的债权不可能发生；4. 抵押财产被查封、扣押；5. 债务人或抵押人被宣告破产或被撤销；6. 法律规定的其他债权确定情形。根据上述规定，抵押权人的债权确认时机取决于约定的期间、债权范围以及最高债权额。需要注意的是，对这些内容的变更不得对其他抵押权人造成不利影响。