个体工商户不建账的法律责任

依法应建账而不建账的后果

根据《税收征管法》第六十条规定，个体工商户纳税人应建账而嫌麻烦不建账，或者应建复式账而建简易账的情况下，税务机关将责令其限期改正，并处以2000元以下的罚款。如果情节严重，罚款可达10000元。需要注意的是，这并不意味着只需支付罚款就可以不建账，事实上，在缴纳罚款后，个体工商户仍需建立合规的账簿记录。

假账的法律后果

根据《税收征管法》第六十三条规定，个体工商户做假账属于偷税行为。只要造成不缴或者少缴应纳税款的事实存在，就构成了偷税行为。对于偷税行为，税务机关将追缴相应的税款，并加收滞纳金，同时处以0.5倍以上5倍以下的罚款。如果构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

不建账的不利后果

撇开法律责任不说，个体工商户不建账并不一定能获得实际利益。根据《税收征管法》第三十五条规定，个体工商户应建账而未建账、虽建账但擅自销毁账簿，或者虽有账簿但账目混乱难以查账，税务机关有权进行核定应纳税额。为了推动个体工商户建账工作，税务机关完全有可能核定更高的应纳税额。这将导致个体工商户既要承担罚款，又要支付更多的税款，造成双重经济损失。因此，与其被动地等待税务机关的核定，个体工商户更应该主动建立合规的账簿记录。