食品安全标准的性质及内容

食品安全标准的性质

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品安全标准属于国家强制性标准。制定食品安全标准的宗旨是为了保障公众的身体健康，确保标准的科学合理和安全可靠。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

食品安全标准的内容

食品安全标准的内容包括以下方面：

(一) 食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

(二) 食品添加剂的品种、使用范围、用量。

(三) 专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

(四) 对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

(五) 与食品安全有关的质量要求。

(六) 食品检验方法与规程。

(七) 其他需要制定为食品安全标准的内容。

(八) 食品中所有的添加剂必须详细列出。

(九) 食品生产经营过程的卫生要求。

食品安全标准的执行与修订

食品安全标准实施后，国务院卫生行政部门和省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当与同级农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门合作，对食品安全国家标准和食品安全地方标准的执行情况进行跟踪评价。根据评价结果，及时组织修订食品安全标准。国务院和省、自治区、直辖市人民政府的农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题，并向同级卫生行政部门通报。食品生产经营者和食品行业协会如发现食品安全标准执行过程中存在问题，应立即向食品安全监督管理部门报告。食品安全国家标准审评委员会也应根据科学技术和经济发展的需要适时进行复审。标准复审周期一般不超过5年。