食品安全认证的定义和目的

食品安全认证是指第三方根据一定的程序对食品、生产过程及服务是否符合规定的要求进行评估，并给予书面保证或合格证。其目的是确保食品供应链中的各个环节都符合食品安全管理体系的要求，保障食品的安全性。

ISO22000标准的介绍

ISO22000是一项描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，也可以作为食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。该标准不针对特定类型的组织，而是适用于所有希望建立保证食品安全体系的组织，包括农产品生产厂商、动物饲料生产厂商、食品生产厂商、批发商和零售商，以及与食品有关的设备供应商、物流供应商、包装材料供应商、农业化学品和食品添加剂供应商，以及涉及食品的服务供应商和餐厅。

ISO22000标准的特点

ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，并将HACCP原理应用于整个体系。该标准明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入。同时，该标准将HACCP计划及其前提条件与前提方案动态、均衡地结合起来。此外，ISO22000标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

基于ISO22000标准建立食品安全管理体系的意义

在食品安全问题不断出现的背景下，通过建立基于ISO22000标准的食品安全管理体系，组织可以通过自我声明和来自组织的评估结果向社会证明其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全的要求。此外，该标准的实施可以使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。

食品安全法中的三种特殊民事责任

生产者和销售者的责任

根据食品安全法，如果生产者生产不符合食品安全标准的食品，或者销售者明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了可以要求赔偿损失外，还可以要求生产者或者销售者支付价款10倍的赔偿金。

虚假广告中的责任

如果社会团体、其他组织或个人在虚假广告中向消费者推荐食品，导致消费者的合法权益受到损害，那么食品生产经营者与推荐者将承担连带责任。换句话说，如果明星代言的某些食品出现问题，明星也要一同承担民事责任。

出租人的责任

集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者有责任审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，并定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。如果发现食品经营者存在违法行为，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。如果集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行上述义务，导致市场发生食品安全事故，将承担连带责任。